Ossobuco

Ossobuco

Ingredientes
4 Ossobuco
Sal e pimenta
6 Colheres de sopa de farinha
10 Colheres de sopa de azeite
1 Copo de vinho branco
1 Caldo de carne
1 Lata peq, de tomate em pedaços
1 Colher de sopa de manjericão picado
2 Cenouras descascadas e às rodelas não muito finas
1 Alho francês lavado e em rodelas
1 Colher de sopa de aipo picado
1 Copo de polpa de tomate
Orégãos, alecrim, tomilho, 1 cravinho
2 Copos de água

Preparação
Temperar a carne com sal e pimenta e deixar repousar 15 minutos. Passar a carne pela farinha e fritá-la no azeite quente cerca de 4 minutos de cada lado.
Num outro tacho leve ao lume todos os restantes ingredientes e deixe ferver um pouco.
Mergulhe a carne neste estufado (veja se tem liquido suficiente ou se precisa mais), rectifique os temperos e leve ao forno quente (cerca de 200º) até que o estufado fique bem apurado e a carne cozida (este processo pode demorar cerca de 2 horas ou mais. Depende do forno).
Sirva com batata frita às rodelas.

Dica: Com a cozedura a carne pode ter tendência para se ir despegando do osso central. Para evitar que isto aconteça, segure a carne com um pouco de fio de cozinha e na hora de servir retire.