Frango com Azeitonas e Funcho
Ingredientes
- 1 frango partido em pedaços pequenos
- 1 bolbo de funcho
- 400g de tomate ( usei 1 lata pequena)
- 2 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2,5 dl de vinho branco
- 150g de azeitonas verdes (usei pretas) descaroçadas
- 1 mão cheia de manjericão fresco cortado
- sal
Preparação
Colocar no tacho 2 colheres de azeite e levar ao lume. Juntar o frango e deixar alourar de ambos os lados.
Juntar o funcho picado grosseiramente, o tomate, o alho picado, o
restante azeite, o vinho e o sal e deixar cozer o frango cerca de 25
minutos.
Adicionar as azeitonas e o manjericão e deixar cozer mais 10 minutos. Está pronto a servir.
Acompanhei com puré de batata.
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