Carbonara de Salmão

Carbonara de Salmão

Ingredientes:

200g de massa esparguete

300g de salmão cozido e limpo

1 cebola

1 lata de cogumelos laminados

2 ovos

1 pacote de natas

azeite (q.b.)

sal (q.b.)

pimenta (q.b.)

óregaos (q.b.)

queijo ralado (q.b.)

 

Preparação: Coze-se o peixe, limpa-se de peles e espinhas e desfaz-se em pequenos pedaços.

Coze-se a massa em água a ferver com sal.

Numa frigideira coloca-se um fio de azeite e refoga-se a cebola finamente cortada. Adicionam-se então os cogumelos e os pedaços de peixe, tempera-se com sal, pimenta e oregãos e deixa-se cozinhar.

Entretanto batem-se os ovos, juntam-se as natas e tempera-se com um pouco de sal e pimenta.

Na frigideira adiciona-se a massa (já cozida e escorrida) e a mistura de natas/ovos, deixando cozinhar mais um pouco.

Serve-se de imediato com queijo ralado por cima.