Cabidela de coelho

Cabidela de coelho

1 coelho cortado aos bocados com os miudos

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

2 folhas de louro

1 copo de vinho tinto

1 c. sopa de vinagre tinto

500ml de agua (a tapar o coelho)

azeite

sal q.b.

coentros picados a gosto

200g de arroz carolino

Numa panela deite o azeite, a cebola, o alho, o louro e o coelho com os miudos

frite o coelho, mexendo sempre em lume médio e quando este já estiver pronto

adicione o vinho e o vinagre e deixe apurar uns minutos

acrescente a água e deixe cozer 15 minutos

adicione o sal, o arroz e os coentros e deixe cozer em lume brando