Bacalhau com Rebentos de Soja e Cogumelos
Ingredientes
4 postas de bacalhau
2 cebolas
4 dentes de alho
1 pimento verde e 1 vermelho
1 lata de tomate pelado
200g de cogumelos frescos
200g de rebentos de soja
1 dl de vinho branco
2dl de azeite
Sal e pimenta
1 caldo knorr de alho e salsa e 1 de pimentão e alho
300g de camarão inteiro
1 kg de batatas
Preparação.
Refoguei a cebola cortada em meias
luas finas, os pimentos em tiras, o tomate pelado e os alhos picados no
azeite. Juntei os cogumelos (depois de lavados e cortados em fatias e os
rebentos de soja. Depois de apurar juntei o vinho branco e os caldos
knorr. Rectifiquei os temperos e deixei apurar. Coloquei as postas de
bacalhau no fundo de um recipiente de ir ao forno, com um fio de azeite
no fundo. Por cima distribuí o refogado e decorei com os camarões, aos
quais só retirei a casca do corpo. Foi ao forno cerca de 180º durante
45-50 minutos. As batatas, descasquei, cortei em meias luas e fritei.
Servi o bacalhau com as batatas.
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