Gambas no forno com maioneses de açafrão
500g de gambas descascadas e cozidas
4 dentes de alho
100ml azeite
2c sopa sumo limão
sal
pimenta moída na altura
1 Pimento vermelho e 1/2 amarelo
7 ou 8 pés de salsa
1 pitada açafrão
Maionese
Aqueça
o forno a 175º. Descaque as gambas mas não lhes tire a cauda. Descasque
o alho e pique finamente, assim como o pimento. Lave a salsa e sacuda
até secar. Misture bem o azeite com o alho, os pimentos, o sumo de limão
e o sal. Adicione as gambas e misture bem. Deite tudo numa cazuela
(panela que vai ao forno). Como eu não tinha coloquei num tabuleiro de
barro. Leve ao forno cerca de 25 minutos. Polvilhe com salsa e sirva.
Para a maionese de açafrão, colocamos uma pitadinha de açafrão e pimenta moída na altura na maionese.
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