Pato Assado com Laranja e Molho de Tandoori

Pato Assado com Laranja e Molho de Tandoori

1 pato
Azeite q.b.
Flor de sal
Pimenta preta moída
4 a 5 grãos de pimenta rosa 
1 c. sopa de Tandoori Masala 
1 folha de louro

1 alho

2 laranjas cortadas em quartos e ás rodelas

1 ramo de alecrim

Ramos de tomilho fresco

2 batatas doces grandes, cortadas em quartos

Remova a gordura em excesso do interior da cavidade do pato, em seguida, usando uma faca afiada, faça pequenos cortes a marcar a pele do peito.

Tempere o pato com uma pasta feita com o azeite, a flor de sal, o alho negro em pedaços, o louro e o Tandoori, esfregando-o bem em todos os cantos. 

Coloque-o numa assadeira e dentro da cavidade, coloque as ervas aromáticas e um quarto de laranja.
Leve ao forno a assar a 180 ° C, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Ao fim desse tempo, retire o pato do forno, vire-o e regue com o próprio molho que foi criando.
Junte as batatas e a laranja em quartos, e leve de novo ao forno por mais 50 minutos, ou até que o pato esteja bem cozinhado e crocante.

A 10 minutos do fim, aumente um pouco a temperatura do forno, para que o pato ganhe mais cor. 

Retire e deixe descansar por uns minutos. 

Transfira para um prato e acompanhe com a batata doce assada e uma salada.