Mexilhão ao Vinagrete

 

Ingredientes (por pessoa):

 6 mexilhões
1/2 colher (sopa) de cebola roxa picada
1/2 colher (sopa) de pimento verde picado
1/2 colher (sopa) de pimento vermelho picado
1/2 colher (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de vinagre branco
Sal a gosto


Preparação:
Limpe os mexilhões, coloque-os numa assadeira e leve-os ao fogo.
Descarte os que não se abrirem.
Tire uma das conchas e deixe a carne do mexilhão solta dentro da outra.
Pique todos os legumes em cubos pequenos e misture com o azeite, o vinagre e o sal.
Coloque os mexilhões numa travessa e acrescente o molho.
Pode ser servido morno ou frio.