MASSA COM MEXILHÃO
Coze-se a massa.
Numa frigideira aloura-se meia cebola em azeite,junta-se pimento vermelho e deixa-se cozinhar uns minutos,rega-se com um pouco de cerveja,tempera-se com sal e pimenta e junta-se o miolo de mexilhão .
Deixa-se cozinhar.
Quando a massa estiver cozida escorre-se e junta-se ao preparado de mexilhão e envolve-se tudo.
Coloca-se no prato e polvilha-se com salsa picada.
Fettuccine com mexilhões
quarta-feira, 18 de janeiro de 2012
Que eu sou
doida por massa não é nenhuma novidade, que frutos do mar e peixes tem
tudo a ver com o verão também não é novidade, mas esta minha receita é
sim novidade por aqui! É a minha forma preferida de fazer massa com
frutos do mar, aprendi com a minha avó e desde então fui aperfeiçoando.
Esses dias fui procurar a receita aqui no blog para enviar para uma
amiga que pediu e descobri que nunca postei – será por ciúmes? hahahah.
Olha, quem nunca preparou frutos do mar, ou neste caso específico
mexilhões, pode até pensar que é difícil, trabalhoso, etc, mas eu
garanto que não é. A principal preocupação ao comprar frutos do mar é
certificar-se de que estão muito frescos e são de boa procedência, além
disso ao chegar em casa lave-os muito bem em água corrente e limpe. Para
fazer esta massa você precisa saber que o segredo está no refogado,
como sempre! Ah, o que um belo refogado feito no capricho não pode fazer
de bom na nossa vida?!!! – suspiros – o meu refogado para fazer massa
com frutos do mar é quase sempre o mesmo, aí na hora de acrescentar os
“bichinhos” é que eu vario, pode ser camarão, lula, vôngole, mexilhões,
ou uma combinação de todos eles. Além de ser uma receita fácil é rápida
de preparar dá um toque de glamour – que a gente adora! – em qualquer
refeição ;)
Fettuccine com Mexilhões – para 2 pessoas
Ingredientes:
250 gramas de fettuccine
12 mexilhões na casca, bem lavados (se não encontrar frescos use aquela versão já cozida e congelada)
1 tomate grande lavado e picado
1 cebola roxa bem picada
2 dentes de alho bem picadinhos
1 xícara de chá de suco de tomate
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
1 pitada de lemon pepper
azeite extra virgem
sal a gosto
folhas de manjericão fresco e salsa fresca a gosto
Modo de Preparo:
Coloque a água da massa para ferver. Enquanto isso coloque um pouco de
azeite em uma panela e refogue a cebola roxa. Quando a cebola estiver
murcha junte o alho e refogue por 2 minutos. Junte o tomate picado e o
suco de tomate. Deixe ferver e reduza o fogo para o mínimo, deixando o
molho refogar e reduzir por 15 minutos. Depois deste tempo acrescente o
vinho branco. Assim que o álcool evaporar coloque os mexilhões sobre o
refogado e tampe a panela.
Cozinhe
por mais 8 minutos enquanto coloca a massa para cozinhar. Tempere com o
lemon pepper e ajuste o sal se necessário. Escorra a massa e passe-a
para a panela do refogado. Tampe a panela e sacuda bem, segurando a
tampa para não fazer sujeira. Transfira a massa para a travessa de
servir, e distribua folhas de manjericão fresco e salsa fresca picada
por cima. Sirva em seguida. Sucesso total!
Fettuccine com mexilhões
quarta-feira, 18 de janeiro de 2012
Que eu sou
doida por massa não é nenhuma novidade, que frutos do mar e peixes tem
tudo a ver com o verão também não é novidade, mas esta minha receita é
sim novidade por aqui! É a minha forma preferida de fazer massa com
frutos do mar, aprendi com a minha avó e desde então fui aperfeiçoando.
Esses dias fui procurar a receita aqui no blog para enviar para uma
amiga que pediu e descobri que nunca postei – será por ciúmes? hahahah.
Olha, quem nunca preparou frutos do mar, ou neste caso específico
mexilhões, pode até pensar que é difícil, trabalhoso, etc, mas eu
garanto que não é. A principal preocupação ao comprar frutos do mar é
certificar-se de que estão muito frescos e são de boa procedência, além
disso ao chegar em casa lave-os muito bem em água corrente e limpe. Para
fazer esta massa você precisa saber que o segredo está no refogado,
como sempre! Ah, o que um belo refogado feito no capricho não pode fazer
de bom na nossa vida?!!! – suspiros – o meu refogado para fazer massa
com frutos do mar é quase sempre o mesmo, aí na hora de acrescentar os
“bichinhos” é que eu vario, pode ser camarão, lula, vôngole, mexilhões,
ou uma combinação de todos eles. Além de ser uma receita fácil é rápida
de preparar dá um toque de glamour – que a gente adora! – em qualquer
refeição ;)
Fettuccine com Mexilhões – para 2 pessoas
Ingredientes:
250 gramas de fettuccine
12 mexilhões na casca, bem lavados (se não encontrar frescos use aquela versão já cozida e congelada)
1 tomate grande lavado e picado
1 cebola roxa bem picada
2 dentes de alho bem picadinhos
1 xícara de chá de suco de tomate
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
1 pitada de lemon pepper
azeite extra virgem
sal a gosto
folhas de manjericão fresco e salsa fresca a gosto
Modo de Preparo:
Coloque a água da massa para ferver. Enquanto isso coloque um pouco de
azeite em uma panela e refogue a cebola roxa. Quando a cebola estiver
murcha junte o alho e refogue por 2 minutos. Junte o tomate picado e o
suco de tomate. Deixe ferver e reduza o fogo para o mínimo, deixando o
molho refogar e reduzir por 15 minutos. Depois deste tempo acrescente o
vinho branco. Assim que o álcool evaporar coloque os mexilhões sobre o
refogado e tampe a panela.
Cozinhe
por mais 8 minutos enquanto coloca a massa para cozinhar. Tempere com o
lemon pepper e ajuste o sal se necessário. Escorra a massa e passe-a
para a panela do refogado. Tampe a panela e sacuda bem, segurando a
tampa para não fazer sujeira. Transfira a massa para a travessa de
servir, e distribua folhas de manjericão fresco e salsa fresca picada
por cima. Sirva em seguida. Sucesso total!
Fettuccine com mexilhões
quarta-feira, 18 de janeiro de 2012
Que eu sou
doida por massa não é nenhuma novidade, que frutos do mar e peixes tem
tudo a ver com o verão também não é novidade, mas esta minha receita é
sim novidade por aqui! É a minha forma preferida de fazer massa com
frutos do mar, aprendi com a minha avó e desde então fui aperfeiçoando.
Esses dias fui procurar a receita aqui no blog para enviar para uma
amiga que pediu e descobri que nunca postei – será por ciúmes? hahahah.
Olha, quem nunca preparou frutos do mar, ou neste caso específico
mexilhões, pode até pensar que é difícil, trabalhoso, etc, mas eu
garanto que não é. A principal preocupação ao comprar frutos do mar é
certificar-se de que estão muito frescos e são de boa procedência, além
disso ao chegar em casa lave-os muito bem em água corrente e limpe. Para
fazer esta massa você precisa saber que o segredo está no refogado,
como sempre! Ah, o que um belo refogado feito no capricho não pode fazer
de bom na nossa vida?!!! – suspiros – o meu refogado para fazer massa
com frutos do mar é quase sempre o mesmo, aí na hora de acrescentar os
“bichinhos” é que eu vario, pode ser camarão, lula, vôngole, mexilhões,
ou uma combinação de todos eles. Além de ser uma receita fácil é rápida
de preparar dá um toque de glamour – que a gente adora! – em qualquer
refeição ;)
Fettuccine com Mexilhões – para 2 pessoas
Ingredientes:
250 gramas de fettuccine
12 mexilhões na casca, bem lavados (se não encontrar frescos use aquela versão já cozida e congelada)
1 tomate grande lavado e picado
1 cebola roxa bem picada
2 dentes de alho bem picadinhos
1 xícara de chá de suco de tomate
1/2 xícara de chá de vinho branco seco
1 pitada de lemon pepper
azeite extra virgem
sal a gosto
folhas de manjericão fresco e salsa fresca a gosto
Modo de Preparo:
Coloque a água da massa para ferver. Enquanto isso coloque um pouco de
azeite em uma panela e refogue a cebola roxa. Quando a cebola estiver
murcha junte o alho e refogue por 2 minutos. Junte o tomate picado e o
suco de tomate. Deixe ferver e reduza o fogo para o mínimo, deixando o
molho refogar e reduzir por 15 minutos. Depois deste tempo acrescente o
vinho branco. Assim que o álcool evaporar coloque os mexilhões sobre o
refogado e tampe a panela.
Cozinhe
por mais 8 minutos enquanto coloca a massa para cozinhar. Tempere com o
lemon pepper e ajuste o sal se necessário. Escorra a massa e passe-a
para a panela do refogado. Tampe a panela e sacuda bem, segurando a
tampa para não fazer sujeira. Transfira a massa para a travessa de
servir, e distribua folhas de manjericão fresco e salsa fresca picada
por cima. Sirva em seguida. Sucesso total!
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