Lingueirão com molho de pimentos

 
Ingredientes:
1,2 kg de lingueirão
½ pimento vermelho
½ pimento amarelo
½ pimento verde
1 cebola
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
sal, pimenta e cebolinho q.b.

Preparação:
Lave bem o lingueirão em varias águas. Arranje os pimentos e corte-os em cubos pequenos, assim como a cebola. Leve-os a refogar no azeite. Verta o vinho e deixe cozinhar um pouco.
Junte o lingueirão ao preparado anterior, tape o tacho e cozinhe até abrir. Tempere com sal e pimenta. Retire, coloque numa travessa e regue com o molho de pimento. Decore com cebolinho e sirva.