Arroz Rico do Mar
Ingredientes
1,2L água
2 colheres de sopa de sopa de marisco em pó
400 g de lulas limpas e descongeladas
500 g de mistura para caldeirada congelada
400 g de camarão cozido
1 ramo de cheiros (salsa e coentros)
Sal
1 cebola
3 dentes de alho
Salsa
100 g de azeite
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
2 tomates maduros
70 g de vinho branco
Sal e pimenta
400g de arroz
Salsa
Preparação tradicional:
Retire
as cabeças aos camarões. Reserve o corpo dos camarões aos quais deve
retirar a casca do corpo deixando a cauda. Reserve. Num tacho coloque a
água, as cabeças dos camarões e a lulas com a sopa de marisco e leve ao
lume, temperado de sal a gosto. Quando as lulas estiverem quase cozidas
junte o preparado da caldeirada e os camarões caso estejam crus e o ramo
de cheiros. No fim coe o liquido e reserve. Reserve também os frutos do
mar. Num tacho faça um refogado com a cebola, os alhos, um pouco de
salsa de azeite. Junte os pimentos e o tomate em pedaços e refresque com
o vinho. deixe cozinhar um pouco os pimentos. Junte o arroz e deixe que
cozinhe um pouco nesta mistura. Acrescente 1L do caldo que reservou e
deixe cozinhar 15 minutos o arroz. Neste momento rectifique os temperos a
gosto. Acrescente os peixes e marisco, envolva, polvilhe com bastante
salsa e sirva de imediato.
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