CATAPLANA DE CHOQUINHOS

 

Ingredientes:

·         1 cebola

·         4 dentes de alho

·         ½ linguiça

·         1 dl de azeite

·         1 cenoura

·         1 kg de choquinhos limpos

·         pimenta

·         sal

·         1 colher de chá de colorau

·         1 colher de sopa de massa de pimentão

·         1 malagueta

·         2 dl de vinho branco

·         1 kg de batatas

·         300 gr de camarão

·         1 ramo de coentros

Modo de preparação:

Dentro da cataplana refogue a cebola, os alhos e a linguiça picados, no azeite. Junte a cenoura cortada aos pedaços pequenos e os choquinhos. Tempere com sal, pimenta, massa de pimentão e malagueta.

Deixe refogar ligeiramente e regue com o vinho. Feche a cataplana e deixe cozer, durante 20 minutos, em lume brando.

Corte as batatas em cubos pequenos e junte à cataplana, com o camarão descascado. Rectifique os temperos, acrescente parte dos coentros e cozinhe por mais 15 minutos.

Sirva de seguida, decorada com os restantes coentros.