Talharim com Cogumelos e Molho de Lima
Ingredientes:400 g de talharim
Sal e pimenta q.b.
Óleo q.b.
400 g de cogumelos Paris
3 colheres (sopa) de azeite
3 limas
Coentros picados q.b.
Confecção:
Coza a massa talharim em água temperada com sal e um fio de óleo até ficar "al dente". Lave os cogumelos, corte-os em lâminas e refogue-os no azeite, utilizando uma frigideira. Tempere depois com sal e pimenta. Retire o sumo de 2 limas e meia e reserve a restante metade para decoração. Regue os cogumelos com o sumo de lima e deixe cozinhar para reduzir um pouco. Escorra a massa, disponha-a num prato, adicione-lhe o preparado dos cogumelos por cima, polvilhe com coentros picados e sirva decorado com a meia lima que reservou.
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