Chamuças de Camarão
Ingredientes:400 g de camarão
2 colheres (sopa) de manteiga
1 echalata
1 ramo de salsa
2 dentes de alho
Sumo de 1/2 limão
Sal, pimenta e piripiri
300 g de grão cozido
16 folhas de massa brick
Óleo ou azeite para fritar
1 ramo de ervas aromáticas (segurelha e orégãos)
Confecção:
Descasque o camarão e corte o miolo aos pedaços pequenos. Leve a refogar na manteiga junto com a echatola, a salsa e os alhos picados. Regue com o sumo de limão. Tempere com sal, pimenta e piripiri. Cozinhe durante dois minutos e reserve. Esmague o grão com um garfo e envolva com preparado de camarão. Distribua o recheio pelas folhas brick e dobre várias vezes ao meio de forma a manter o recheio no interior. Pincele com água para colar e reserve. Aqueça a gordura e frite as chamuças sem deixar alourar demasiado, virando-as várias vezes até estarem estaladiças. Escorra sobre papel absorvente e sirva decoradas com ervas.
Confecção:
Descasque o camarão e corte o miolo aos pedaços pequenos. Leve a refogar na manteiga junto com a echatola, a salsa e os alhos picados. Regue com o sumo de limão. Tempere com sal, pimenta e piripiri. Cozinhe durante dois minutos e reserve. Esmague o grão com um garfo e envolva com preparado de camarão. Distribua o recheio pelas folhas brick e dobre várias vezes ao meio de forma a manter o recheio no interior. Pincele com água para colar e reserve. Aqueça a gordura e frite as chamuças sem deixar alourar demasiado, virando-as várias vezes até estarem estaladiças. Escorra sobre papel absorvente e sirva decoradas com ervas.
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