Bolas Fofas de Carne
Ingredientes:2 ovos
1 cebola
1 dente de alho
50 ml de azeite
300 g de carne picada
1 colher (sopa) de polpa de tomate
1 cenoura
2 ovos batidos
Sal, pimenta e pão ralado q.b.
Óleo para fritar
Confecção:
Coza os ovos em água abundante, temperada com sal. Pique a cebola e o dente de alho e refogue-os no azeite. Junte a carne picada e a polpa de tomate e envolva. Acrescente a cenoura cortada em cubinhos e tempere com sal e pimenta. Transfira para um tabuleiro e deixe arrefecer. Pique os ovos cozidos e junte-os à carne. Envolva tudo com um pouco de pão ralado, misturando até formar uma pasta. Faça bolinhas com o preparado e passe-as duas vezes pelos ovos batidos e pão ralado. Frite-as em óleo abundante e escorra-as sobre papel absorvente.
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