Arroz de Garoupa à Cabo Espichel

O que preparar: ( para 4 pessoas)

1. 800 g de peixe tipo garoupa ou similar ( ver em cima);
2. 1 cebola;
3. 2 dentes de alho;
4. 2 dentes de piri piri ( se gostarem, claro;
5. 2 colheres de sopa de sopa de azeite;
6. 1/ lata pequena de tomate pelado;
7. 3 colheres de polpa de tomate;
8. 1 limão;
9. 2 chávenas de arroz carolino;
10. 5 chávenas de água;
11. Coentros;
12. Sal e pimenta a gosto.

Como preparar:
 
Partir o peixe em cubos e temperá-lo com sal, pimenta e o sumo de limão, Deixar assim 2 horas.
Picar a cebola fininha e levá-la a refogar no azeite, juntamente com os alhos picados e o piri piri, se usarem..
Quando a cebola estiver lourinha, juntar o tomate pelado e a polpa e deixar “suar” com o tacho tapado durante 2”.
Deitar a água e quando começar a ferver, contar 1” neste estado.
Juntar o arroz, mexer, e deixar ferver em lume vivo 3”.
Juntar o peixe juntamente com o caldo da marinada ( limão), deixar levantar fervura, mexer, juntar coentros picados e baixar o lume, tapando o tacho. Deixar cozer exactamente 12”.
Servir de imediato.
Este arroz fica muito saboroso.eé bom comido enquanto está "malandrinho". Eu gosto de acrescentar no prato que me é servido, umas gotas de tabasco. Experimentem.