Soufflé de Espinafres 

 

Ingredientes:
1 molho de espinafres
3 dentes de alho
1 dl de azeite
3 dl de molho bechamel de compra
100 g de queijo mozarella ralado
4 ovos
Sal, pimenta e noz-moscada
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de pão ralado

Confecção:
Escolha as folhas de espinafres, lave bem e coza em água fervente, por cerca de 2 minutos. Escorra e reserve. Aloure ligeiramente os alhos picados no azeite. Acrescente os espinafres picados e envolva bem. Junte o molho bechamel e o queijo mozarella. Fora do lume envolva as gemas batidas e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Por fim, levante as claras em castelo firme e incorpore delicadamente no preparado de espinafres. Transfira para uma forma de parede alta, untada com a manteiga e polvilhada com o pão ralado. Leve ao forno a 200ºC, durante cerca de 40 minutos. Sirva de imediato.

Dica: Pode substituir o queijo mozarella por outro queijo, como por exemplo parmesão ou flamengo.