Alheira Assada com Grelos e Tomate Cereja

O que preparar:

2 alheiras de Mirandela;

Um molho de grelos de nabo, arranjados;

12 tomates cereja;

1 dente de alho picado;

4 ovos;

Azeite, sal e pimenta a gosto.

Como preparar:

Escaldar os grelos em água fervente, temperada com sal, durante 5’. Retirar os grelos da água quente e mergulhá-los em água fria para parar a cozedura. Escorrer e reservar.

Aquecer 3 colheres de sopa de azeite e juntar os grelos, temperando com pimenta, o dente de alho picado e sal, se necessário. Saltear os grelos e corta-los com uma faca. Reservar.

Levar as alheiras a assar no forno a 160ºC até alourar e começar a querer rebentar. Parti-las ao meio.

Regar o tomate cereja com um fio de azeite e temperar com sal marinho. Assá-los em forno a 160ºC que poderá ser feito aproveitando o forno das alheiras. Retirá-los quando a pele começar a soltar-se.

Aquecer azeite numa frigideira anti aderente e fritar os ovos, um a um.

Servir as alheiras  sobre os grelos e acompanhada com os tomates e ovo estrelado.