Salada de Ovo Mexido com Atum e Grão
Ingredientes para 6 pessoas
4 ovos
3 latas de atum
1 lata de grão
1 lata de feijão verde rolo
4 cenouras (uma para raspar às tirinhas e 3 para cozer a vapor)
4 courgettes pequenas
1 cebola pequena
salsa picada
3 tomates
azeite
vinagre balsâmico
Modo de Confeccionar
1º Fiz os ovos mexidos numa frigideira, aos quais adicionei sal e pimenta moída na hora. Reservei.
2º Cozi as courgettes e 3 cenouras a vapor.
3º Retirei o atum, o grão e o feijão verde das latas e coloquei-os numa tigela de vidro e adicionei a cebola e a salsa picadas e a cenoura raspada.
4º Temperei com azeite e vinagre.
5º Acompanhei com os legumes cozidos a vapor e com uma saladinha de tomate temperada à parte.
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