Raia Frita Marinada de Véspera em Vinha d'alhos
Compra-se a raia já arranjada, sem pele.
Corta-se às postas no sentido da cartilagem.
Prepara-se um vinha d'alhos forte com alho, massa malagueta, sal e umas gotas de vinagre.
Coloca-se a raia a marinar de um dia para o outro no frigorífico.
Antes de fritá-la, em lume brando, numa frigideira com óleo abundante, passam-se as postas de raia por farinha de milho.
Costumo servir com batata cozida ou com arroz.
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