Ovos Mexidos com Cogumelos e Cebolinha

 

Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- ¼ de xícara de cogumelos picados
- ¼ de xícara de cebolinha picada
- ¼ de colher de chá de açafrão da Índia
- 4 ovos levemente batidos
- pimenta preta
- sal

Preparação:
Aqueça o azeite em uma frigideira média. Frite rapidamente os cogumelos por três minutos, adicione a cebolinha e asse por mais um minuto. Adicione os ovos e a pimenta preta. Cozinhe os ovos em um fogo muito baixo, mexendo sempre até cozinhar no ponto desejado. Adicione o sal e sirva imediatamente.