Migas de Brócolos com Morcela Assada

Ingredientes para 4 pessoas

200 g de brócolos
sal
vinagre
300 g de pão de 2ª duro
6 dentes de alho
50 g de Vaqueiro Líquida
2 colheres de sopa de azeite
2 morcelas
 

Preparação

Separe os brócolos em raminhos, lave e coza em água a ferver temperada com sal durante cerca de 10 minutos. Escorra, tempere com um pouco de vinagre e reserve.
Corte o pão em bocados e escalde-o com água a ferver. Deixe absorver a água.
Entretanto descasque e esborrache os dentes de alho e leve a estalar num tacho com a Vaqueiro Líquida e o azeite. Adicione o pão, previamente espremido e os brócolos cozidos e bata com uma colher de pau até os brócolos estarem misturados com o pão de uma forma homogénea.
Entretanto pique as morcelas com um palito e leve a assar numa assadeira de barro, onde colocou álcool a arder, ou asse-as sobre o lume numa frigideira anti-aderente até estarem com a pele estaladiça.
Sirva as migas de brócolos com as morcelas cortadas em rodelas grossas.