Lagosta Antônio Bitingui

Ingredientes

• 350 grama(s) de filé de cauda de lagosta pré-cozida ou, aproximadamente, 12 pedaços da carne cortada em cubos
• 300 mililitro (ml) de leite de coco
• 200 grama(s) de mandioca cozida em cubos ou, aproximadamente, seis pedaços (evite exagerar na quantidade para não alterar o sabor da lagosta)
• 3 dente(s) de alho amassados
• 1 cebola média picada em tiras
• 1 tomate maduro picado em rodelas
• 1/4 de pimentão verde picado em tiras
• 2 colher(es) de sopa de azeite de oliva
• corante, cheiro-verde, sal e limão a gosto

Modo de preparo

Cozinhe todos os ingredientes por 20 minutos em fogo médio, exceto a mandioca. Acrescente o sal e o limão.
Depois, acrescente a mandioca a essa mistura, deixando por mais dois minutos. Sirva acompanhado de arroz e pirão. Originalmente, o prato é preparado em panela de barro.