Javali grelhado

Ingredientes

8 costeletas de javali

qb sal grosso

qb pimenta preta em grão

3 dentes de alho

2 hastes de tomilho

1copo de vinho branco

qb manteiga

qb azeite

qb vinagre

Preparação: 

Distenda as costeletas batendo a carne com um maço próprio. Tempere com sal, pimenta acabada de moer, alhos descascados e moídos, tomilho e vinho branco. Deixe marinar no frigorífico durante umas horas. Pincele as costeletas com manteiga amolecida e grelhe em calor moderado até ficarem bem cozinhadas. Sirva as costeletas de imediato, regadas com uma emulsão de azeite, vinagre e pimenta.