Hambúrgueres de Peixe 

 

Ingredientes:
600 g de sobras de peixe cozinhado
2 gemas
100 g de miolo de pão
1 raminho de salsa
Sal e pimenta
2 c. (sopa) de manteiga
4 folhas de alface
2 tomates
100 g de azeitonas pretas
1/2 limão
Salsa para decorar

Confecção:
Pique o peixe na picadora e envolva-lhe as gemas e o miolo de pão. Misture bem e junte a salsa picada. Tempere com sal e pimenta e molde os hambúrgueres. Frite-os, de ambos os lados, na manteiga. Enquanto isso, lave as folhas de alface, seque-as e disponha-as num prato de servir. Por cima, coloque os hambúrgueres e guarneça com o tomate cortado aos quartos e as azeitonas pretas. Decore com o limão às rodelas e salsa.