Espadarte com Molho de Salsa

Ingredientes:

• Postas de Espadarte
• Pimenta e Colorau a gosto
• 1,5 dl de Azeite
• 2 dentes de Alho
• 1 dl de Vinho Branco
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de Vinagre
• Piripiri

Preparação:

1. Abra as postas de peixe ao meio e elimine-lhes a espinha central. Tempere com sal, pimenta e o colorau e core em 1 dl de azeite, junto com os alhos picados.
2. Regue com o vinho e deixe ferver. Adicione a cebola picada, piripiri  e o vinagre. Envolva a salsa picada e rectifique os temperos.
3. Reserve dentro do molho.

Acompanha com batata cozida e salada