Dourada com migas
Ingredientes:
2 douradas grandes escaladas
1 broa pequena
1 lata de feijão frade das pequenas
meia couve coração
2 cenouras médias
4 dentes de alho
azeite
alho
sal grosso
oregãos
Primeiro começa-se por temperar as douradas escaladas (já partidas ao meio peçam na peixaria) com sal grosso.
Depois começa-se a tratar das migas.
Para isso lava-se a couve e corta-se em juliana.
Lavam-se as cenouras e pelam-se as mesmas. Depois cortam-se aos bocadinhos (Sugestão: cortar a meio e depois cada metade de novo a meio e depois cortar, ficam em "triângulos").
Depois de tudo cortado coloca-se a cozer com sal grosso (cerca de 2-3 colheres de sobremesa de sal grosso).
Abre-se já a lata de feijão frade e deixa-se a escorrer o líquido.
Enquanto os legumes cozem esfarela-se a broa e também se coloca a côdea partida aos bocados.
Depois dos legumes cozidos escorrem-se usando um escorredor ou passador.
Num tacho coloca-se azeite até cobrir totalmente o fundo e colocam-se 4 dentes de alho picados.
Quando os alhos estiverem bem dourados junta-se a broa esfarelada e mexe-se bem até ficar bem envolvida no azeite.
Depois juntam-se os legumes cozidos já escorridos e acrescenta-se uma pitada de sal fino e mexe-se.
No fim adiciona-se o feijão frade escorrido e mexe-se tudo muito bem até estar tudo complemente envolvido.
Agora falta apenas grelhar as 4 metades das douradas.
No fim podem fazer um molho de azeite, sumo de limão, alho picado e oregãos para colocar por cima do peixe.
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