Conchas de Ovas

Ingredientes

• 300 g de Conchas Milaneza
• Caviar *
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal q.b.
• Sumo de limão q.b.
• *Dado o elevado preço do caviar, pode utilizar antes ovos de lampreia. Pode também comprar ovas de salmão jogando assim com as cores (preto e vermelho) obtendo um prato de grande efeito.

Preparação

Numa panela, levar água abundante ao lume, com a manteiga, temperada de sal.
Quando a água começar a ferver em cachão, deitar a massa na panela, espalhando-a.
Mexer com uma colher de pau e deixar cozer até a massa ficar “al dente”.
Escorrer e deixar arrefecer ligeiramente. Rechear cada conchinha com caviar e temperar com sumo de limão.