Risotto Campestre
Ingredientes
- 150g de arroz para risotto
- 100g de cogumelos frescos laminados
- 150g de ervilhas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de azeite
- 10 rodelas de chouriça caseira
- 1 copo de vinho branco
- água ou caldo de legumes
- sal e pimenta
- queijo parmesão para servir
Numa caçarola juntar a cebola, os alhos a linguiça picada e o azeite e refogar um pouco.
Juntar
os cogumelos, as ervilhas e refogar mais um pouco. Adicionar o arroz, o
vinho branco, temperar de sal e pimenta e deixar evaporar o vinho.
Ir adicionando o caldo ou a água quente à medida que o arroz vai cozendo, não deixando secar.
Rectificar os temperos e servir de imediato polvilhado com o queijo ralado.
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