Ovos mexidos com espargos bravos

• Espargos: os que houver.
• Alhos 3 a 6 dentes
• Azeite a cobrir o fundo (pouco)
• Vinagre: uma colher de sopa, ou mais
• Sal para temperar

Arranje os espargos. Comece por os partir em pedaços de mais ou menos 1 cm de comprimento a começar pelo espigo até não partir mais, dobrar apenas, a partir daí já não prestam.
Numa frigideira deite os dentes de alho laminados e o azeite. Deixe fritar um pouco e junte os espargos com um pouco de vinagre. Deixe evaporar o vinagre e deite os ovos inteiros temperados com sal.
Mexa com uma espátula. Desligar o lume antes dos ovos estarem completamente fritos e está pronto.