Frittata de Legumes

Frittata de Legumes

Ingredientes

• 1 courgete em rodelas finas
• 1 pimento italiano
• 6 tomates secos
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta preta
• mistura de especiarias  para pratos italianos
• 1 cebola cortada em círculos finos
• 1 dente de alho picado
• 5 ovos
• 3 colheres de sopa de creme fraiche
• 1 dl de leite

Preparação

Numa frigideira que possa ir ao forno, colocar o azeite e levar ao lume. Quando estiver quente adicionar a cebola até ficar translúcida. Juntar o alho, mexer e acrescentar o pimento cortado em rodas finas e a courgete. Deixar cozer cerca de 5 minutos. Adicionar o tomate seco e mexer.

Numa taça, bater bem os ovos, o creme fraiche, o leite e os temperos.

Deitar sobre os legumes, e assim que ficar firma na base, transferir para o forno a 180º cerca de 10 minutos, ou até a frittata estar cozida e dourada.

Servir de imediato com salada a gosto.