Codornizes com ameixas e queijo de ovelha

Ingredientes:

4 codornizes; sal e pimenta; alecrim; 500 g de ameixas; azeite; vinho branco; 50 g de queijo de ovelha.

Preparação:

Bata ligeiramente as codornizes, tempere o interior com sal, pimenta, alecrim picado e introduza ¼ de ameixa em cada codorniz. Coloque ao lume um tacho com azeite e salteie as codornizes, regue com o vinho, tape e deixe estufar até estarem tenras.
Junte as outras ameixas e deixe cozinhar mais 5 minutos. Corte o queijo em lascas. Sirva as codornizes com as ameixas, as lascas de queijo e salpique com pimenta e alecrim picado.