Arroz de cavala com hortelã

 

Ingredientes
. 250 g de arroz
. 3 c. (sopa) de azeite
. 1 cebola pequena
. 1 pimento vermelho
. 1 dl de vinho branco
. Caldo de legumes
. 150 g de filetes de cavala
. 1 haste de hortelã
. Sal
. Pimenta

Toste o arroz numa caçarola com o azeite e a cebola picada. Junte o pimento limpo e cortado às fatias e refogue um pouco mais. Regue com o vinho e cozinhe até evaporar. Prossiga a cozedura, mexendo várias vezes durante 8 minutos e juntando pequenas porções de caldo a ferver. Adicione os filetes de cavala e a hortelã picada. Rectifique o sal, tempere com pimenta e acabe de cozinhar.