Açorda fria de tomate com mangericão

• 1 tomate grande sem pele cortado em pedaços
• 1/2 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 pães tipo carcaça
• Mangericão muito
• Azeite
• Vinagre
• Água gelada
• Sal

Põe tudo num recipiente com pouca água, mistura e amassa o pão com o molho, se tiver muito líquido acrescente pão, ao contrário deite água.
Com as mãos molde como se fosse uma bola, ponha num recipiente bonito e ponha no frigorífico, na altura de servir salpique com mangerico
e sirva! Dá para comer como entrada, ou a acompanhar fritos: peixe, rissóis, croquetes e o que lhe apetecer.