Açorda de poejos

 

Ingredientes
Poejo: 1 molho
Toucinho: 125 gr
Linguiça: 125 gr

Cebola: 1

Alho: 2 dentes

Àgua: 1,5 lt

Sal: q.b.

Pão: q.b.

Preparação

Frite o toucinho cortado às fatias e a linguiça cortada às rodelas. Retire e no pingo juntar a cebola picada, os dentes de alho picados e metade dos poejos. Deixar refogar. Acrescente a água a ferver e junte nesta altura a outra metade dos poejos. Tempere com sal. Corte fatias de pão muito finas, disponha no fundo da terrina e deite o caldo por cima. Acompanhe com a linguiça e o toucinho frito.