Pescada à Carbonara
Ingredientes para 2 pessoas:
4 tranches (lombinhos) de pescada
150 gr de cogumelos frescos laminados
100 gr de bacon
3 dentes de alho
1 pacote de natas (de preferência vegetais e magras)
azeite
sal
salsa fresca
Pimenta 5 bagas
esparguete
óleo
Preparação:
Cozer a pescada com água e sal (não deixar cozer demasiado) reservar o caldo.
Numa frigideira com azeite e os dentes de alho saltear os cogumelos e
bacon, depois juntar as natas temperar com pimenta e sal deixar ferver
para depois introduzir a pescada bem escorrida. Envolva cuidadosamente
para não partir a pescada.
Coza o esparguete al dente na água de cozer a pescada, acrescente apenas
1 fio de óleo. Escora bem e servi com o molho da pescada por cima
polvilhado com salsa fresca picada.
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