Dourada no forno com limão e rosmaninho e migas de brócolos

Dourada no forno com limão e rosmaninho e migas de brócolos

 

Ingredientes:

1 dourada grande escalada

1/2 broa de milho

1 couve brócolo

2 dentes de alho

1 limão

1 pé rosmaninho

azeite

sal

 

Preparação:

Tempere o peixe com  sal, o rosmaninho picado e regue com sumo de limão e azeite;

Leve ao forno pré aquecido a 170ºC cerca de 20/30 minutos, de preferência num tabuleiro com grelha para não estar a cozer no próprio molho.

Coza os brócolos em água a ferver com sal, escorra e reserve mas guarde uma parte do caldo.

Corte a broa em fatias finas, aqueça uma frigideira anti aderente com azeite e os alhos esmagados com casca e rosmaninho e toste o pão, vá juntando mais azeite durante o processo.

Coloque no fundo de tabuleiro uma camada de pão, regue com um pouco do caldo dos brócolos, junte os brócolos e vá repetindo a operação até terminar os ingredientes.

Retire o peixe do forno e sirva de imediato