Alheira com ovo e salsa

Alheira com ovo e salsa

Cortei longitudinalmente a pele da alheira. Levei uma frigideira anti-aderente ao lume com um pouco de margarina. De seguida coloquei a alheira e deixei cozinhar até a pele sair. Com a ajuda de uma colher de pau desfi-la um pouco.

Numa tigela bati dois ovos. Adicionei um pouco de salsa picada e deitei por cima da alheira. Temperei com um pouco de pimenta preta moída no momento, mexi e deixei cozinhar os ovos, envolvendo-os com a alheira.
Servir com fatias de pão torrado.