Tomatada de Frango do campo com Grão e Mangericão

 

 

Serve 2 porções

3 sobrecoxas grandes de frango do campo

1 golpada de Azeite

1 cebola grande picadinha

1 c. sb. de massa de alho

1 folha de louro

1 lata de tomate pelado (cortar o tomate em pedacinhos)

4 folhas de mangericão (esfrega-las nas mãos e depois cortar aos pedacinhos)

1/2 copo de vinho branco

molho piripiri quanto baste

1/2 pimento amarelo cortado aos pedacinhos

cerca de 400g de grão cozido

Sal

Corar o frango no azeite. Juntar a cebola, a massa de alho e o pimento. Depois o tomate, a folha de louro,o mangericão, o piripiri e o vinho. Deixar ferver. Juntar o grão e sal. Tapar e deixar cozinhar por cerca de 25 min. Destapar e deixar apurar um pouco.