Rolos crocantes de marisco
3 medalhões de pescada
Camarão
1 lata de atum
Leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
Caldo de cozer o peixe
Sal, pimenta e noz moscada
2 gemas
1 cebola média
3 dentes de alho
Salsa
Espinafres
Azeite
Massa Filo
Enquanto
coze o peixe (primeiro coloque a pescada, que precisa de mais tempo de
cozedura, e só depois o camarão) refogue a cebola, os espinafres e o
alho com o azeite. Junte depois a farinha e envolva enquanto acrescenta
aos poucos a água do peixe e o leite. Quando conseguir obter uma mistura
cremosa junte o peixe, o camarão cortados aos pedaços e o atum. Tempere
com sal, pimenta e noz moscada e envolva por fim as gemas e a salsa.
Deixe arrefecer e coloque uma colher de sopa de creme por cada rolo.
Pincele com azeite e leve ao forno até dourar.
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