RAIA À PESCADOR

 

 

 

 

Ingredientes:

1 raia

Batatas

1 folha louro

Óleo

Azeite

Alhos

Polpa de tomate

Pimenta

Vinagre

Sal

Amanhar e tirar a pele à raia e reservar. Cortar batatas às rodelas e pôr a cozer com água e sal. Quando quase cozidas, colocar a raia.

Numa frigideira fritar alho cortado às tiras em metade de óleo e metade de azeite, juntamente com uma folha de louro.

Quando os alhos estiverem dourados acrescentar um pouco de polpa de tomate (para dar cor), e pimenta. Deixar cozer um pouco e regar com um pouco e vinagre.

Escorrer a água das batatas e da raia e colocar o molho dentro do tacho, tapar e deixar respirar.