Massada de Bacalhau

Massada de Bacalhau

Ingredientes:
( para 2 pessoas )

• Cebola - 1 pequena
• Alho - 2 Dentes de Alho
• Azeite - 2 dl (geralmente deixo cobrir o fundo do tacho que utilizo)
• Polpa de tomate - 1 Colher (Sopa)
• Sal q.b.
• 5 Bagas da Margão q.b.ou pimenta ( eu opto pelas 5 bagas, uma mistura muito agradável que se pode moer na hora)
• Colorau ou Pimentão-Doce - 1 Colher (Chá)
• Vinho Branco q.b. (opcional, mas eu gosto de refrescar o refogado com umas gotas)
• Noz-moscada ralada no momento q.b.
• Louro - 1 Folha
• Bacalhau - 1 posta de bacalhau (utilizei bacalhau cozido que tinha sobrado) e guardar a água onde cozeu.
• Massa ( macarrão, fusilli, esparguete), como faço "a olho", costumo deitar sempre 4 a 5 punhados de massa. Nas embalagens costuma constar a dose por pessoa, mas a minha medida é sempre a mão.
• Água - 0,5l

Modo de Preparação:

1- Picar a cebola e o alho e levar a refogar, num tachinho pequeno, com a folha de louro.

2 - Juntar o bacalhau ao refogado. Deitar a polpa de tomate, o colorau e refrescar com o vinho branco. Deixar apurar, mexendo sempre para não pegar. Se começar a secar, ir deitando umas colheres de sopa de água onde cozeu o bacalhau.

3 - Quando o preparado estiver bem apurado, deitar a água ( costumo utilizar o jarro eléctrico e assim deito logo a água a ferver), caso contrário, deixar ferver antes de colocar a massa. Aqui utilizei macarrão, mas costumo fazer com fusilli ou esparguete, depende do que me apetece no momento.

4 - Temperar com noz-moscada, sal, pimenta ou 5 Bagas.

5 - Deixar cozer a massa, durante 5 a 10 minutos e está pronto.

O Bacalhau fica totalmente desfeito e envolve-se na massa. Este é um prato que faço, sempre que cozo bacalhau, pois como sou a única apreciadora lá por casa, aproveito para confeccionar uma refeição apenas para mim e assim resolvo o almoço do dia seguinte.