LINGUEIRÃO DE COENTRADA

 

Ingredientes:
1 kg lingueirão
Coentros
Limão
3 dentes de alho
Pão torrado
Pimenta q.b
Sal q.b

Lave o lingueirão e ponha de molho em água fria e salgada durante umas horas.
Numa frigideira deite o azeite, os dentes de alho picados. Deixe alourar um pouco e acrescente o lingueirão e o coentro picado. Tempere com pimenta e um pouco de sal. Deixe abrir o lingueirão, a lume forte. Quando estiver aberto regue com bastante sumo de limão. Sirva com quartos de limão e pão torrado.