Feijoada de Pescada

Ingredientes:

• 500 gr de feijão branco cozido
• 600 gr de Lombinhos de Pescada
• 1 lata de petinga em molho de tomate(opcional)
• 200 gr de tomates médios
• 1 pimente vermelho, picado
• 200 gr de cenouras ás rodelas
• 100 gr de bróculos(usei congelado)
• 2 cebolas Picada
• 3 dentes de alho picados
• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 molho de coentros
• Sal e pimenta q. b.
• Piripiri a gosto

Preparação:

1. Num tacho, junte o azeite, as cebolas e o alho picado. Deixe refogar um pouco.
2. À parte, coza as cenouras cortadas às rodelas, num pouco de água com sal.
3. Junte os lombinhos de peixe e deixe cozinhar um pouco. Adicione o tomate pelado e picado,os pimentos e o feijão cozido. Envolva um pouco e junte os raminhos de bróculos.
4. Tempere de sal, piripiri e pimenta a gosto e deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos. Adicione as cenouras cozidas e envolva tudo. Se necessário junte um pouquinho de água. Adicionei também uma lata de petinga em molho de tomate, sem a espinha do meio.
5. No final,junte os coentros picados e sirva.