Ingredientes:
- 500 gr gambas q. b.
- 300 gr de amêijoas
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 2 tomates maduros
- 1 pimento verde
- 1 cubo de caldo de marisco diluído em 0,5 l de água
- 1 copo de vinho branco
- Azeite q. b.
- Sal, piripiri moído
- Água q. b.
- Coentros
Preparação:
- Num tacho com água a ferver coloquei os camarões a cozer durante 5 minutos.
- Passado o tempo retirei-os passando por água fria até arrefecerem e ficarem firmes.
- Descasquei os camarões e deixei alguns com casca. Reservei.
- Num tacho com azeite fazer um refogado com a cebola e o alho. Quando
a cebola ficou translúcida adicionar os tomates (pelados e sem
sementes) partidos em pedaços. Deixe refogar uns minutos e depois passe a
varinha mágica(opcional). Adicione o copo de vinho branco e deixe
ferver um pouco. Junte o arroz. Tempere com sal e piripiri moído. Tape o
tacho e deixe cozer em lume brando. Vai juntado um pouco de caldo de
marisco, conforme a necessidade.
- Quando o arroz estiver quase cozido junte os camarões descascados e
com a casca, o pimento cortado às tirinhas e um pouco da água de cozer
as gambas, as ameijoas e deixe acabar de cozer. Antes de servir polvilhe
o arroz com coentros picados.
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