Trouxas de Bacalhau

Trouxas de Bacalhau

Ingredientes: (2 trouxas grandes)

350g de bacalhau desfiado (usei do congelado);

6 folhas de massa filo;

1 cebola pequena;

2 dentes de alho,

1 beringela pequena;

1 tomate;

1 fatia de abóbora;

100 ml de natas de soja;

2 colheres de sobremesa de espessaste de molhos (amido de milho ou similar);

açafrão;

gengibre fresco ralado;

folhas de coentros;

manteiga (para pincelar a massa);

azeite.

Execução: 

Saltear os alhos e a cebola picada, juntar o bacalhau e deixar cozinhar um pouco. Adicionar a beringela descascada, abóbora e o tomatee cortados em pedaços pequenos.

Temperar com o gengibre ralado, um pouco de açafrão. Cozinhar um pouco mais, de seguida adicionar o leite de soja e engrossar o molho, tem que ficar espesso. No final salpicar com as folhas de coentros e envolver.

Cada trouxa necessita de 3 folhas de massa filo, entre cada folha pincelar manteiga derretida. Rechear e atar. Usei uma tira de alho francês.

Leva-se ao forno, pré-aquecido a 180.º,  até a massa dourar. 

Assim que ficaram douradas, protegi as pontas com papel de alumínio para não queimarem