Molotof de Limão com Molho de Framboesas

Molotof de Limão com Molho de Framboesas

Ingredientes:

Molotof

15 claras de ovo;

15 colheres de sopa de açúcar (cheinhas);

1 cálice de licor de limão (50 ml);

raspa* de 1 limão;

1 colheres de sopa de sumo de limão;

raspa* e sumo de 1/2 lima.

* o mais fina possível, se necessário esmagar no almofariz com um pouco de açúcar, deve ficar uma papa.

Molho de Framboesa

250 g de framboesas (podem ser congeladas);

50 g de açúcar;

Decoração

framboesas frescas;

meias rodelas de limão;

folhas de menta.

Execução:

Molotof

Untar com manteiga e polvilhar com açúcar uma forma grande e com chaminé.

Bater as claras em castelo.

Aquecer o forno a 180º.

Juntar, aos poucos, o açúcar e bater até deixar de sentir o granulado.

Adicionar as raspas, o licor e os sumos de limão e lima, continuando a bater.

Verter na forma, alisar bem.

Levar ao forno durante 20 minutos.

Deixar arrefecer e desenformar.

Molho de Framboesa

Levar ao lume as framboesas com o açúcar. 

Deixar ferver até que as framboesas estejam cozidas e quase totalmente desfeitas.

Regar o molotof com este molho.

Decorar com framboesas frescas, meias rodelas de limão e folhas de menta.