Enchidos no Forno com Couve Coração e Arroz de Feijão

 

Enchidos no Forno

Enchidos a Gosto (Alheira, Morcela, Chouriço de Carne, Farinheira, entre outros)

Azeite q.b.

Vinho Branco q.b.

Couve Cozida

Couve Coração

Água

Sal q.b

Arroz de Feijão

1 Fio de Azeite

1 Cebola Picada

1 Alho Picado

Bacon às Tiras

1 Lata Pequena de Feijão Catarino

1 e Meia Medida de Arroz

3 Medidas de Água

Sal q.b.

Retire as folhas de fora da couve e lave-as bem.

Lave o resto da couve e coloque tudo cortado em pedaços numa panela alta.

Enche com água até tapar a couve.

Tempere com sal e leve a cozer.

Espete um garfo no talo para ver se está cozida.

Quando estiver cozida escorra-lhe a água.

Num tabuleiro de ir ao forno deite um fio de azeite no fundo.

Coloque em cima os enchidos.

Regue com um pouco de vinho branco (meio copo de vinho) e mais um pouco de azeite (não é preciso muito).

Leve ao forno a 200ºC durante aproximadamente 30 minutos ou até os enchidos estarem tostados.

Faça o azeite. Coloque num tacho o azeite, a cebola e o alho.

Deixe refogar.

Junte os pedaços de bacon e o feijão.

Adicione um pouco de água e deixe o feijão cozer durante alguns minutos. 

Mexa de vez em quando para que o feijão não pegue.

Adicione a água e o sal e deixe ferver. 

Quando a água estiver a ferver deite o arroz e deixe cozinhar entre 8 a 10 minutos.

Sirva os enchidos cortados em pedaços e regue a couve com o molho dos enchidos.

Como bem quentinho.