Cheescake com calda de morangos
Para a base da cheescake usei:
1 pacote de biscoito maizena triturado
2 colheres (sopa) de manteiga
Para fazer, triture a bolacha em um processador ou no
liquidificador até virar uma farofinha. Derreta a manteiga e acrescente
nesse biscoito. Misture e amasse até ficar bem homogênea.
Forre o fundo de uma forma removível, deixando uma base bem lisa. Reserve.
Para o recheio você vai precisar de:
300 gramas de queijo tipo Cream Cheese
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
250 ml de creme de leite fresco
5 gotinhas de limão
Numa batedeira, junte o creem cheese e o açúcar. Bata bem. Adicione o
açúcar, as gotas de limão e a essência de baunilha e bata mais um
pouco, até ficar uma mistura bem cremosa. Reserve.
Em outro recipiente, bata o creme de leite fresco por cerca de 3
minutinhos. Acrescente na mistura do cream cheese, agregando bem até
ficar com um aspecto aveludado.
Despeje essa massa sobre a base da torta, alisando toda a superfície com uma espátula.
Leve à geladeira por cerca de 8 horas.
Para a calda de morango:
100 gramas de açúcar
400 gramas de morango
Para fazer, amasse bem os morangos com um garfo, preservando todo o suco que ele irá soltar. Como
gosto da calda com alguns pedacinhos de morango, prefiro fazer dessa
maneira. Porém você também pode bater os morangos no liquidificador para
obter uma calda lisa.
Despeje essa mistura numa panela. Acrescente o açúcar e leve ao fogo
baixo por cerca de 20 minutos ou até apurar bem e engrossar. Deixe
esfriar e leve à geladeira.
No momento de servir a cheescake, despeje essa calda em toda a superfície da torta.
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