Berbigão
1kg de berbigão fresco
2 dentes de alho picados
salsa, azeite e sal a gosto.
Comecei por pôr o berbigão em água e sal umas horinhas antes de
o cozinhar e fui mudando a água para sair a areia. Numa panela pus a cebola e o
alho a estalar num bocadinho de azeite (cuidado para não abusar do azeite para
não ficar enjoativo). Depois juntei o berbigão (quando o pus na panela não
escorri muito pois a água ajuda a fazer o molhinho). Quando o berbigão começou
a abrir juntei a salsa picada e servi com pãozinho.
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